¿PARA QUÉ SE UTILIZA EL HIELO EN LA INDUSTRIA PESQUERA?
HUMEDAD
Permite mantener la humedad y consigue que el producto permanezca fresco, brillante y conserve su peso. Al estar en contacto con el hielo, el pescado no se deshidrata y mantiene sus propiedades.
CALIDAD
Garantiza la calidad y el buen estado de los alimentos. Permite enfriar rápidamente los productos y asegura los niveles de humedad idóneos, conservando las cualidades originales de frescura y prolongando la vida útil de los alimentos.
TRANSPORTE
Es el mejor medio para refrigerar y almacenar los alimentos durante el transporte y la distribución, sin afectar a su textura o composición y manteniéndolos en condiciones óptimas para su consumo.
PRESENTACIÓN
El hielo es un elemento indispensable para la presentación del pescado fresco. Contribuye a una atractiva presentación del producto en el punto de venta (mostrador de pescadería, lonja…).
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