El sector del hielo profesional está en evolución constante, la hostelería exige una mayor calidad, agilidad y responsabilidad medioambiental que en años anteriores. De cara a 2026, la máquina de hielo sigue transformándose para dar respuesta a estas necesidades.
Desde ITV queremos hablarte de las tendencias en el hielo profesional para 2026 y cuáles son las claves que marcarán la diferencia.
Eficiencia energética: el nuevo estándar del sector
El aumento del coste energético ha acelerado un cambio que ya estaba en marcha: hoy en día la eficiencia se ha convertido en una necesidad en muchas empresas. Las máquinas de hielo necesitan ofrecer un consumo eléctrico menor, y en 2026 veremos cómo se avanza en este escenario.
¿Cómo? Gracias a mejoras en la gestión térmica, a nuevos compresores de alta eficiencia y al uso generalizado de refrigerantes naturales.
Pero la eficiencia se expresa también en el propio proceso de producción: ciclos más cortos, menor carga de gas, temperaturas estabilizadas y sistemas capaces de generar más kilos de hielo con menos recursos. Este enfoque global permite a la hostelería reducir gastos operativos mientras contribuye a un uso energético más responsable.
Sostenibilidad: una mirada que abarca todo el ciclo de vida
En 2026, la sostenibilidad es un punto decisivo en la hostelería profesional, donde los equipos que permiten una ética de trabajo responsable son necesarios.
Las tendencias hablan de máquinas fabricadas con materiales más duraderos, procesos de ensamblaje con menor huella ambiental y un enfoque circular: reparar, mantener, optimizar.
En este punto, ITV destaca con iniciativas como la producción mediante energía solar, la utilización de gases refrigerantes respetuosos con el entorno y la fabricación de máquinas completamente reciclables y filtros sostenibles. La sostenibilidad ya no es una moda, sino una obligación ética, medioambiental y empresarial.
Diseño compacto y funcional: menos espacio, más posibilidades
Entre las tendencias en el hielo profesional para 2026 encontramos la siguiente: menor espacio y mayor utilidad. Las cocinas y barras modernas se caracterizan por espacios optimizados al milímetro. Por ello, las máquinas de hielo evolucionan hacia diseños más compactos, silenciosos y fáciles de integrar.
Una tendencia interesante es la combinación de equipos bajo mostrador con depósitos más accesibles, permitiendo a los camareros trabajar más rápido y sin interrupciones.
Además, veremos un aumento de máquinas con:
- Paneles frontales extraíbles.
- Sistemas de autolimpieza que reducen tareas manuales.
- Controles intuitivos que facilitan el día a día.
La máquina perfecta en 2026 será aquella que pase desapercibida en la barra, pero que responda sin fallos cuando la demanda se dispara.
El hielo especializado como elemento diferenciador
La diversificación del hielo es imparable. Ya no se busca “hielo en general”: cada sector pide un tipo diferente según su uso. La coctelería premium, por ejemplo, exige cubitos cristalinos y resistentes. Las cafeterías, hielo nugget fácil de consumir. El sector alimentario apuesta por escamas y triturado para conservar productos con mayor frescura.
Un detalle clave: el consumidor ahora distingue la calidad del hielo. Es más sensible que antes a la capacidad del hielo para mantener el sabor sin aguarse, y también a las presentaciones cuidadas en los cócteles. Y eso impulsa al sector a ofrecer máquinas de hielo que garanticen un servicio con la máxima calidad.
Digitalización: la inteligencia llega al hielo
Otra tendencia fuerte para 2026 es la incorporación de sistemas inteligentes en los equipos. La digitalización no será exclusiva de grandes cocinas: llegará también a bares pequeños y negocios locales.
Hablamos de máquinas capaces de:
- Alertar de cuándo necesitan mantenimiento.
- Ajustar su rendimiento según demanda.
- Auto-diagnosticarse para evitar averías.
- Enviar notificaciones si falta agua o si se detecta un problema.
Esta nueva generación de máquinas mejora la productividad y reduce tiempos muertos, dos aspectos críticos en hostelería.
Las tendencias en el hielo profesional para 2026 muestran un sector más consciente, más eficiente y más orientado a la calidad. Eficiencia energética, sostenibilidad real, diseño inteligente, hielo especializado y digitalización marcarán el camino de la hostelería moderna. Si estás pensando en adquirir una máquina de hielo y quieres que te ayudemos a elegir la perfecta para tu negocio, contacta con nosotros aquí.