El arte secreto de dar vida a las máquinas de hielo en ferias

Charla con Carlos Calabuig y Jesús Fernández, miembros del equipo de Servicio Técnico de ITV

En esta sesión de Café con Hielo nos centramos mundo de ferias y eventos, especialmente en uno de los aspectos clave para su éxito: el montaje de las máquinas de hielo. Los visitantes de la feria llegan y se encuentran con un escenario impecable, sin detenerse a reflexionar sobre la ardua labor que hay detrás. Una parte esencial de este proceso es el montaje de las máquinas que, lejos de lo que pueda parecer, no es nada fácil.

Carlos Calabuig y Jesús Fernández, miembros del equipo de SAT de ITV nos cuentan los detalles.

¿Cuál es vuestra experiencia en el montaje de máquinas de hielo en eventos como ferias?

ITV lleva más de 30 años asistiendo a todo tipo de feria y evento.
En lo que respecta a nuestra experiencia en el montaje de máquinas de hielo en eventos, llevamos unos 15 años. Durante este tiempo, hemos participado en innumerables montajes de máquinas de hielo en diversas ferias y eventos, lo que nos ha permitido perfeccionar nuestras habilidades y conocimientos en este campo.

Todo esto ha hecho que al final perfeccionemos, vayamos siempre más previstos a lo que pueda pasar y al final mejoremos tanto en eventos como ferias, como cualquier sitio que asistamos.

¿Qué tipo de eventos han sido los más desafiantes o los más difíciles durante este tiempo?

Los más difíciles, sobre todo, podríamos destacar ferias en las que asistimos con maquinaria industrial. Hay unas ferias dedicadas al 100% a hostelería, pero hay ferias más dedicadas al tema industrial. Mover maquinaria industrial es mucho más complejo y pesado…el día del montaje, palets, personas por el medio, medios de elevación, máquinas que vamos a subir nosotros, pesadas, voluminosas… ese es el desafío y lo más  complicado con lo que nos hemos encontrado.

¿Cuáles son los pasos clave en el proceso de montaje de una máquina de hielo en un stand de feria? 

Los pasos para para el montaje de la máquina de hielo para la feria empiezan mucho tiempo atrás. Quiero decir, para montar una feria, hay mucha gente detrás con la que tenemos que coordinarnos. Personal de fábrica; el equipo de diseño que hace el proyecto del stand; personal de producción; logística y customer service, que se encarga de que todo llegue a tiempo a feria; gerencia, que se encargan de muchas decisiones para que las ferias funcionen; y el equipo de marketing, que coordina y prepara todo. Por último, llegamos nosotros, que vamos a instalar las máquinas. 

Antes de ir a la feria, necesitamos los planos del stand, el diseño donde va a ir cada máquina, las cantidades de equipos, el número de entradas de agua que vamos a tener. Si tenemos 25 máquinas funcionando, pero luego tenemos siete tomas de entrada de agua, no podemos hacer nada… tenemos que prever todo el material para luego llegar a la feria y que sea todo más rápido, más fácil y ágil a la hora de instalar.

¿Cuál es tu trabajo día a día? 

Lo primero cuando llego es revisar que nuestro personal está en fábrica. Luego los planificamos en función de la carga de producción. También revisamos con ellos que los EPI’s está todo en orden. Luego, revisamos los indicadores y las incidencias que aparecen los sistemas software que se han incorporado con la mejora continua.
Luego en nuestros días a día también tenemos reuniones para tratar estas incidencias, para ver cómo mejorar tanto tiempos como el producto.

¿Por qué es importante que las máquinas estén funcionando durante el evento?

La importancia de que las máquinas de hielo funcionen sin problemas durante el evento radica en la diversidad de preferencias del mercado y también de las aplicaciones de cada tipo de cubito. A los visitantes a nuestro stand les gusta ver el hielo real, no una muestra. Ver en persona el tamaño del hielo, su forma y su cristalinidad…en definitiva la calidad del hielo que producen las máquinas. Contamos con 10 modelos diferentes de tipos de hielo…desde hielo en cubitos hasta hielo granular, nugget o en escama… y todos ellos tienen sus particularidades y se adaptan a un tipo de aplicación o de mercado. Por poner un ejemplo… nuestro cubito Delta Max está más dirigido al sector hostelería, para bares, restaurantes…. Mientras que el hielo en escama o granular se utiliza sobre todo en supermercados para los mostradores de pescadería. En este sentido, todos los clientes piden ver el hielo que producen nuestras máquinas, es importante para que puedan ver todas las posibilidades que tenemos y que decidan cuál satisface mejor sus necesidades. .

¿Qué medidas de seguridad y cumplimiento regulativo hay que seguir para montar las máquinas de hielo en ferias?

Por ley, lo que suelen pedir en todas las ferias es lo mismo: botas de seguridad, guantes, chaleco y casco. Hay algunos sitios que son más estrictos que otros, pero por norma esto es lo que lo que debemos llevar. Además, imprescindible pase de montaje y desmontaje para que nos dejen acceder al recinto.

¿Cómo se afronta tener que trabajar a contrarreloj?

La verdad es que no es fácil, porque tienes que compaginarte con los otros equipos que están trabajando contigo (montaje de stand, instalaciones de luz y agua, la feria…) y tienes que saber que, cuando acaban ellos, empiezas tu.  Al final es un trabajo en equipo y creo quem trabajar bajo presiónm muchas veces saca lo mejor de nosotros porque se nos ocurren ideas, aparecen nuevas formas para hacerlo mejor y más rápido…pero al final siempre conseguirmos el objetivo final: que todo esté perfecto para nuestro equipo comercial y nuestros clientes. 

¿Qué eventos/ferias podéis destacar en los que hayáis trabajado? ¿Cuál implica mayor desafío y por qué?

Por ejemplo, ahora venimos de HOST, en Milán. Es un evento grande, en el que llevamos muchísimas máquinas y todas funcionando. Hemos estado también siempre en Hostelco, en Barcelona, y en diversas ferias en Madrid…. Pero creo que la que más desafío nos supone, junto con Host, es la que comentábamos antes, es EuroShop, en Düsseldorf. 

Es una feria industrial, con maquinaria pesada. En difícil compaginar tu trabajo y moverte entre otros stands que llevan también equipos muy grandes. En Host Milán está la complejidad de que son muchas máquinas, pero es mucho más ágil porque son equipos más pequeños.  

¿Tenéis alguna historia o anécdota interesante o divertida de algún montaje que queráis compartir?

Historias siempre hay….desde la pérdida de un avión cuando vas a contrarreloj y tienes dos días y  pierdes 6 horas y tienes que hacerlo corriendo… a cosas más simples. Por ejemplo, el otro día tuvimos que llevar 3 máquinas a un evento en el cual se supone que tenía que estar todo preparado y solo teníamos que llegar e instalarlas. Sin embargo, la sorpresa fue que no teníamos absolutamente nada, estaba todo vacío. Llegamos con nuestras 3 máquinas dispuestos a montar porque luego teníamos otros 2 compromisos y vimos que estaba en medio de la nada, sin puntos de luz, ni agua. Tuvimos que ingeniárnosla para conseguir hacer llegar puntos de luz a contrarreloj…. y al final conseguimos que estuvieran preparadas a tiempo y logramos llegar a los otros compromisos. Como digo, al final sacas la parte ingeniosa para conseguir el objetivo.