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Cada vez son m\u00e1s las marcas, como Nespresso, que est\u00e1n sacando una l\u00ednea de caf\u00e9s espec\u00edficas para tomar con Hielo. Hoy contamos con Luis Inchaurraga, CEO de House of Mixology y coffee sommelier de Nespresso que, desde su experiencia, nos va explicar mejor esta forma m\u00e1s refrescante de vivir la experiencia del caf\u00e9.<\/p>\n
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\u00bfCu\u00e1l es tu opini\u00f3n sobre tomar caf\u00e9 con hielo? \u00bfCrees que es una moda pasajera o una tendencia duradera?<\/strong><\/span><\/p>\n Me encuentro residiendo en Espa\u00f1a desde 1998 y durante todos estos a\u00f1os he notado que la gente aqu\u00ed suele tomar caf\u00e9 con hielo. En mi opini\u00f3n, esta pr\u00e1ctica no se limita a una moda pasajera, sino que tiene ra\u00edces m\u00e1s profundas en la cultura local. Un ejemplo que respalda esta idea es la presencia de empresas profesionales como Nespresso, que ofrecen productos adaptados a esta preferencia. Esto demuestra que el caf\u00e9 con hielo es algo arraigado en la cultura y no una simple tendencia temporal. Es interesante observar c\u00f3mo esta costumbre prevalece no solo en \u00e9pocas de calor, sino tambi\u00e9n durante el invierno. Como residente de Madrid, puedo afirmar que esto es algo que se ve con frecuencia.<\/p>\n <\/p>\n \u00bfEs una tendencia solo en Espa\u00f1a o en otros pa\u00edses tambi\u00e9n?<\/strong><\/span><\/p>\n En otros pa\u00edses, por lo menos en los que he viajado yo, no veo que est\u00e9 tan arraigado tomar caf\u00e9 con hielo. Es m\u00e1s, cuando vienen personas de otros pa\u00edses alucinan un poco con esta forma de tomar el caf\u00e9.<\/p>\n Lo que s\u00ed es una tendencia es que empresas como Nespresso Profesional se han dado cuenta de que pueden mejorar la experiencia de consumo del cliente elaborando producto para que las personas que toman caf\u00e9 con hielo puedan tener lo mejor de lo mejor.<\/p>\n <\/p>\n Cada vez m\u00e1s marcas se han sumado \u201cal carro\u201d de ofrecer una gama de caf\u00e9s para tomar con hielo, como Nespresso. En este sentido… \u00bfqu\u00e9 caracter\u00edsticas debe tener este caf\u00e9 para tomarse con hielo<\/strong><\/span><\/p>\n Las tres cosas importantes que van a incidir en el perfil son el tueste (si es m\u00e1s alto, menos alto), la molienda y luego el tipo de prensado. Nespresso Profesional trabaja con caf\u00e9 que es encapsulado, concretamente con la varida que han sacado llamada \u201cIce intenso\u201d que es una mezcla de Ar\u00e1bica, de Indonesia y de Am\u00e9rica del sur, muy tostadas, para mantener la potencia al contacto con el hielo. <\/p>\n \u00bfQu\u00e9 tipo de hielo es recomendable para estos caf\u00e9s?<\/strong><\/span><\/p>\n Nosotros trabajamos con ITV hace muchos a\u00f1os en mi escuela House of Mixology y lo ideal es un hielo compacto y cristalino, porque si trabajamos con un caf\u00e9 Premium necesitamos un hielo. Es necesario un hielo compacto de unos 40 gramos. La m\u00e1quina que utilizamos aqu\u00ed que es la Delta y los cubitos son perfectos por el gramaje y porque encajan bien en el vaso. Las cualidades ser\u00edan sobre todo esas: un cubito de hielo compacto, cristalino, y de unos 40 gramos m\u00e1s o menos.<\/p>\n <\/p>\n \u00bfExisten variaciones o especialidades populares de caf\u00e9 con hielo que deber\u00edamos conocer? \u00bfQu\u00e9 combinaciones de sabores o adiciones recomendar\u00edas para experimentar con el caf\u00e9 con hielo?<\/strong><\/span><\/p>\n Toda la gama de Ice Macchiatos en cuanto gamas de caf\u00e9 espec\u00edficas para tomar con hielo. Pero tambi\u00e9n es destacable el caf\u00e9 con hielo y leche fr\u00eda, que es una bomba, es espectacular. Una manera muy f\u00e1cil de hacerlo en casa es con un vaso grande, mucho hielo y con un chorrito de sirope de sabor para construir un Ice Macchiato de vainilla, de frambuesa o de caramelo. Llevo muchos a\u00f1os trabajando con Nespresso en la parte de eventos y de formaci\u00f3n y los Ice Macchiato son la cabeza de los caf\u00e9 con hielo.<\/p>\n <\/p>\n \u00bfC\u00f3mo ves el futuro de la tendencia del caf\u00e9 con hielo? \u00bfCrees que seguir\u00e1 creciendo en popularidad o anticipas nuevas tendencias en el consumo de caf\u00e9?<\/strong><\/span><\/p>\n Yo creo que, si empresas pioneras como Nespresso se han dado cuenta que hay un hueco de mercado, estoy convencido de que seguir\u00e1n indagando y ellos son los que van a ir analizando la cuota de mercado que tiene el caf\u00e9 con hielo para poder ir sacando otras variedades a nivel mundial. No s\u00e9 si con nuevos sabores\u2026o con otros productos, esto no nos lo cuentan. Pero la tendencia es esa, si una marca a nivel mundial ha visto que se puede hacer un producto premium es porque la tendencia es positiva.<\/p>\n <\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Caf\u00e9 con hielo: \u00bfmoda o tendencia? Entrevista a Luis Inchaurraga, CEO de House of Mixology y Coffee Sommelier de Nespresso Cada vez son m\u00e1s las marcas, como Nespresso, que est\u00e1n sacando una l\u00ednea de caf\u00e9s espec\u00edficas para tomar con Hielo. 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Lo que queremos es que, en la experiencia de consumo, la intensidad del caf\u00e9 no se vea diluida por el agua del hielo y, como coment\u00e1bamos antes, si ya trabajas con este perfil, pensando en que la gente va poner el hielo, pues construyes un caf\u00e9 m\u00e1s intenso, con una molienda distintiva y con una mezcla que de esa potencia al caf\u00e9.<\/p>\n