{"id":5288,"date":"2026-06-25T10:32:17","date_gmt":"2026-06-25T08:32:17","guid":{"rendered":"https:\/\/itv.es\/icemakers\/?p=5288"},"modified":"2026-06-25T10:32:17","modified_gmt":"2026-06-25T08:32:17","slug":"crisis-del-hielo-por-que-anticiparte-al-verano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/itv.es\/icemakers\/es\/crisis-del-hielo-por-que-anticiparte-al-verano\/","title":{"rendered":"Crisis del hielo: por qu\u00e9 anticiparte al verano"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">La crisis del hielo de 2022 dej\u00f3 un aprendizaje para bares, restaurantes, hoteles y negocios de hosteler\u00eda: depender solo del suministro externo de hielo puede convertirse en un problema cuando llega el calor.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Una m\u00e1quina de hielo profesional ayuda a un negocio de hosteler\u00eda a producir hielo propio, cubrir picos de consumo en verano y reducir la dependencia de proveedores externos cuando el suministro se tensiona.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Durante los meses de verano, el consumo de hielo aumenta, los proveedores trabajan al l\u00edmite y cualquier retraso puede poner en aprietos a un negocio. Desde <\/span><a href=\"https:\/\/itv.es\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">ITV<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> vamos a darte claves para que puedas anticiparte a la temporada alta y reducir la dependencia de terceros.\u00a0<\/span><\/p>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\">Qu\u00e9 ocurri\u00f3 durante la crisis del hielo de 2022<\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Altas temperaturas, un aumento del consumo y el encarecimiento del coste energ\u00e9tico fueron algunos de los factores que dejaron a muchos negocios sin hielo en plena temporada alta.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Terrazas llenas, m\u00e1s bebidas fr\u00edas, cocteler\u00eda, eventos, hoteles con alta ocupaci\u00f3n\u2026 todos los negocios <strong>necesitaban hielo al mismo tiempo<\/strong>. Y en hosteler\u00eda, quedarse sin hielo no es una an\u00e9cdota.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Afecta a las bebidas, al servicio de barra y finalmente a la experiencia del cliente. El negocio<strong> pierde la capacidad de trabajar con normalidad<\/strong> en los d\u00edas de mayor facturaci\u00f3n.\u00a0<\/span><\/p>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\">Depender solo del proveedor puede ser un riesgo<\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Comprar hielo a un proveedor externo puede funcionar bien durante una gran parte del a\u00f1o. El problema surge en temporada alta. El negocio pierde capacidad de decisi\u00f3n y empieza a<strong> depender<\/strong> de horarios de entrega, stock, rutas de reparto, subidas de precio\u2026<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Esto puede traducirse en:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Tener que reducir el uso de hielo en el servicio.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Comprar hielo de urgencia a mayor precio.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Cambiar la operativa de barra en plena temporada.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Perder agilidad en cocteler\u00eda o terraza.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Depender de entregas diarias en d\u00edas de alta demanda.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">No poder responder bien ante eventos o picos de ocupaci\u00f3n.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Dedicar tiempo del equipo a buscar hielo en lugar de atender al cliente.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">En verano, todo el mercado necesita hielo al mismo tiempo. Disponer de una <\/span><a href=\"https:\/\/itv.es\/hielo-en-cubitos\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">m\u00e1quina de hielo<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> y producci\u00f3n propia puede ser un salvavidas en los momentos de mayor afluencia.\u00a0<\/span><\/p>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\">\u00bfQu\u00e9 aporta una m\u00e1quina de hielo profesional?<\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Una m\u00e1quina de hielo profesional tiene un impacto positivo antes, durante y despu\u00e9s del servicio. Genera stock interno y reduce la necesidad de comprar hielo a \u00faltima hora. Y lo m\u00e1s importante: permite elegir el tipo de hielo m\u00e1s adecuado para cada uso.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Estas son las <strong>principales ventajas<\/strong>:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Producci\u00f3n propia sin depender de proveedores externos.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Disponibilidad de hielo durante los picos de consumo.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Menos espacio ocupado por bolsas en congeladores.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Mejor control sobre el tipo de hielo utilizado.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Menos compras de urgencia durante las olas de calor.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Mayor previsi\u00f3n para terrazas, eventos y barras exteriores.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Capacidad de adaptar la producci\u00f3n al consumo diario.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Mejor continuidad del servicio en temporada alta.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Menos tiempo perdido buscando hielo fuera del local.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La <\/span><a href=\"https:\/\/www.lavanguardia.com\/vida\/20220801\/8444118\/fabricacion-cubitos-hielo-esta-peligro.html\"><span style=\"font-weight: 400;\">crisis del hielo de 2022<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> evidenci\u00f3 la dependencia de muchos negocios de hosteler\u00eda del suministro externo. Una m\u00e1quina de hielo reduce mucho el riesgo de quedarse sin suministro cuando m\u00e1s se necesita.<\/span><\/p>\n<p><img class=\"aligncenter wp-image-5289 size-full\" src=\"https:\/\/itv.es\/icemakers\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/crisis-del-hielo-2022.jpg\" alt=\"crisis del hielo 2022\" width=\"1199\" height=\"640\" srcset=\"https:\/\/itv.es\/icemakers\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/crisis-del-hielo-2022.jpg 1199w, https:\/\/itv.es\/icemakers\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/crisis-del-hielo-2022-980x523.jpg 980w, https:\/\/itv.es\/icemakers\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/crisis-del-hielo-2022-480x256.jpg 480w\" sizes=\"(min-width: 0px) and (max-width: 480px) 480px, (min-width: 481px) and (max-width: 980px) 980px, (min-width: 981px) 1199px, 100vw\" \/><\/p>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\">Cu\u00e1ndo comprar una m\u00e1quina de hielo antes del verano\u00a0<\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">El mejor momento para comprar una m\u00e1quina de hielo no es cuando ya falta hielo, sino <strong>antes de la temporada alta<\/strong>. Lo ideal es revisar la compra en primavera, cuando todav\u00eda hay margen para calcular el consumo real, elegir el tipo de hielo adecuado, preparar la instalaci\u00f3n, comprobar toma de agua, desag\u00fce y ventilaci\u00f3n, y probar el equipo antes de los primeros picos de calor.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Si la decisi\u00f3n se toma en julio o agosto, el negocio cuenta con menos margen para comparar modelos y corre un mayor riesgo de elegir una m\u00e1quina que no se adapte al consumo real del servicio.<\/span><\/p>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\">C\u00f3mo calcular cu\u00e1nto hielo necesita tu negocio<\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Un error muy frecuente es elegir tu m\u00e1quina de hielo sin hacer c\u00e1lculos previos. Puedes terminar adquiriendo un modelo demasiado peque\u00f1o, que no cubra el servicio, o viceversa, un modelo que ocupe m\u00e1s espacio del necesario.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Nuestro consejo: <strong>haz c\u00e1lculos en funci\u00f3n a los siguientes puntos<\/strong>:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Cu\u00e1ntas bebidas con hielo se sirven en un d\u00eda normal.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Cu\u00e1ntas se sirven en un d\u00eda fuerte de verano.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Cu\u00e1nto hielo utiliza cada bebida.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Si el hielo se usa tambi\u00e9n para cocteler\u00eda, buffets, cubiteras o conservaci\u00f3n.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Si hay terraza, barra exterior, piscina, eventos o banquetes.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Cu\u00e1ntas horas seguidas trabaja el equipo en temporada alta.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Cu\u00e1nto hielo se necesita tener almacenado antes del servicio.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Una cafeter\u00eda que utiliza hielo para caf\u00e9s y refrescos no tiene el mismo consumo que una cocteler\u00eda. Tampoco consume igual un restaurante en la costa con la terraza llena desde el mediod\u00eda hasta la noche.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La m\u00e1quina debe dimensionarse pensando en los d\u00edas de mayor actividad razonable, no en el consumo medio del a\u00f1o. Si se queda corta en plena ola de calor, el negocio seguir\u00e1 dependiendo de compras externas justo cuando el suministro es m\u00e1s inestable.\u00a0<\/span><\/p>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\">Higiene y mantenimiento antes de la temporada alta<\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Para anticiparte a los meses de mayor demanda, necesitas preparar tu m\u00e1quina de hielo.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\"><strong>Antes de que empiece la temporada alta<\/strong>, revisa el dep\u00f3sito, limpia las zonas de contacto, comprueba filtros, entrada de agua, desag\u00fces y ventilaci\u00f3n.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Tambi\u00e9n es recomendable que formes al personal para que manipule el hielo correctamente.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Por \u00faltimo: la m\u00e1quina de hielo debe seguir una rutina de higiene. El dep\u00f3sito no debe utilizarse para enfriar botellas. La pala debe conservarse en un soporte limpio, fuera del dep\u00f3sito y protegida de superficies sucias. Adem\u00e1s, el equipo debe <strong>limpiarse con frecuencia<\/strong>.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Llegar al verano con una m\u00e1quina instalada, limpia y revisada es muy diferente a instalarla con prisa cuando el servicio ya est\u00e1 al l\u00edmite.\u00a0<\/span><\/p>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\">Preguntas frecuentes sobre las m\u00e1quinas de hielo<\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La falta de hielo en verano genera incertidumbre en los negocios hosteleros, especialmente cuando dependen de bebidas fr\u00edas, cocteler\u00eda, terraza y eventos. Estas son las preguntas m\u00e1s habituales antes de comprar una m\u00e1quina de hielo profesional.\u00a0<\/span><\/p>\n<h3><span style=\"font-weight: 400;\">\u00bfPuede volver a haber falta de hielo en verano?<\/span><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">S\u00ed. Puede volver a ocurrir si coinciden olas de calor, aumento del consumo, problemas de producci\u00f3n, falta de stock o dificultades log\u00edsticas (algo com\u00fan en los meses de julio y agosto). Por eso, los negocios que dependen del hielo a diario deben valorar sistemas de producci\u00f3n propia antes de la temporada alta.<\/span><\/p>\n<h3><span style=\"font-weight: 400;\">\u00bfC\u00f3mo s\u00e9 cu\u00e1ntos kilos de hielo necesito al d\u00eda?<\/span><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Debes calcular cu\u00e1ntas bebidas, servicios o usos con hielo tienes en un d\u00eda normal y en un d\u00eda fuerte de verano. Tambi\u00e9n hay que sumar usos adicionales como cocteler\u00eda, cubiteras, buffets, pescado, eventos o barras exteriores. La m\u00e1quina debe cubrir los picos razonables de demanda, no solo el consumo medio.<\/span><\/p>\n<h3><span style=\"font-weight: 400;\">\u00bfQu\u00e9 tipo de hielo es mejor para hosteler\u00eda?<\/span><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Depende del uso. Para copas, refrescos y combinados suele interesar un hielo compacto y resistente. Para cocteler\u00eda, el hielo debe controlar bien la diluci\u00f3n y mantener la presentaci\u00f3n. Para exposici\u00f3n de producto fresco, como pescado o marisco, suele ser m\u00e1s adecuado el hielo en escamas.<\/span><\/p>\n<h3><span style=\"font-weight: 400;\">\u00bfQu\u00e9 necesita una m\u00e1quina de hielo para instalarse correctamente?<\/span><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Necesita una toma de agua, desag\u00fce, ventilaci\u00f3n, espacio suficiente, buena ubicaci\u00f3n, acceso c\u00f3modo para limpieza y una instalaci\u00f3n adaptada al modelo. Tambi\u00e9n conviene revisar la calidad del agua y valorar filtros si hay mucha cal.<\/span><\/p>\n<h3><span style=\"font-weight: 400;\">\u00bfQu\u00e9 mantenimiento necesita una m\u00e1quina de hielo antes del verano?<\/span><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Antes del verano conviene limpiar el dep\u00f3sito, revisar filtros, entrada de agua, desag\u00fce, ventilaci\u00f3n, cal y estado general del equipo. Tambi\u00e9n es importante formar al personal para manipular el hielo con utensilios limpios y no utilizar el dep\u00f3sito para enfriar botellas o productos.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La crisis del hielo de 2022 demostr\u00f3 que el suministro externo puede fallar y <strong>dejar sin reservas<\/strong> a los negocios hosteleros. Si quieres evitar problemas de suministro este verano y necesitas una m\u00e1quina de hielo profesional para tu bar, restaurante, hotel, cocteler\u00eda o negocio de hosteler\u00eda, <\/span><a href=\"https:\/\/itv.es\/contacto\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">contacta con nosotros<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">.\u00a0<\/span><\/p>\n\n\n<div class=\"kk-star-ratings kksr-auto kksr-align-left kksr-valign-bottom kksr-disabled\"\n    data-payload='{&quot;align&quot;:&quot;left&quot;,&quot;id&quot;:&quot;5288&quot;,&quot;readonly&quot;:&quot;1&quot;,&quot;slug&quot;:&quot;default&quot;,&quot;valign&quot;:&quot;bottom&quot;,&quot;ignore&quot;:&quot;&quot;,&quot;reference&quot;:&quot;auto&quot;,&quot;class&quot;:&quot;&quot;,&quot;count&quot;:&quot;0&quot;,&quot;legendonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;score&quot;:&quot;0&quot;,&quot;starsonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;best&quot;:&quot;5&quot;,&quot;gap&quot;:&quot;10&quot;,&quot;greet&quot;:&quot;&quot;,&quot;legend&quot;:&quot;0\\\/5 - (0 votos)&quot;,&quot;size&quot;:&quot;18&quot;,&quot;title&quot;:&quot;Crisis del hielo: por qu\u00e9 anticiparte al verano&quot;,&quot;width&quot;:&quot;0&quot;,&quot;_legend&quot;:&quot;{score}\\\/{best} - ({count} {votes})&quot;,&quot;font_factor&quot;:&quot;1.25&quot;}'>\n            \n<div class=\"kksr-stars\">\n    \n<div class=\"kksr-stars-inactive\">\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"1\" style=\"padding-right: 10px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 18px; height: 18px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"2\" style=\"padding-right: 10px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 18px; height: 18px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"3\" style=\"padding-right: 10px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 18px; height: 18px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"4\" style=\"padding-right: 10px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 18px; height: 18px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"5\" style=\"padding-right: 10px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 18px; height: 18px;\"><\/div>\n        <\/div>\n    <\/div>\n    \n<div class=\"kksr-stars-active\" style=\"width: 0px;\">\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 10px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 18px; height: 18px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 10px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 18px; height: 18px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 10px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 18px; height: 18px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 10px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 18px; height: 18px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 10px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 18px; height: 18px;\"><\/div>\n        <\/div>\n    <\/div>\n<\/div>\n                \n\n<div class=\"kksr-legend\" style=\"font-size: 14.4px;\">\n            <span class=\"kksr-muted\"><\/span>\n    <\/div>\n    <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La crisis del hielo de 2022 dej\u00f3 un aprendizaje para bares, restaurantes, hoteles y negocios de hosteler\u00eda: depender solo del suministro externo de hielo puede convertirse en un problema cuando llega el calor. 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