{"id":4084,"date":"2021-12-20T09:28:12","date_gmt":"2021-12-20T08:28:12","guid":{"rendered":"https:\/\/itv.es\/icemakers\/?p=4084"},"modified":"2021-12-20T09:28:12","modified_gmt":"2021-12-20T08:28:12","slug":"la-importancia-de-gestionar-el-hielo-de-manera-eficiente-durante-un-servicio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/itv.es\/icemakers\/es\/la-importancia-de-gestionar-el-hielo-de-manera-eficiente-durante-un-servicio\/","title":{"rendered":"La importancia de gestionar el hielo de manera eficiente durante un servicio"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">Son muchas las posibilidades de quedarse sin hielo en pleno servicio, sobre todo si eres el propietario de un bar de c\u00f3cteles. En el caso de que ocurra algo as\u00ed, tendr\u00e1s que improvisar y hacer malabares para poder tener una eficiencia m\u00ednima detr\u00e1s de la barra.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">En comparaci\u00f3n con otro tipo de bares, los pubs y las cocteler\u00edas, el barman gasta a lo largo de la noche much\u00edsimo hielo.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Por ello, desde <\/span><a href=\"https:\/\/itv.es\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">ITV<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> os damos unos <\/span><b>consejos sobre mantenimiento de hielo para poder tener la planificaci\u00f3n adecuada y prevenir f\u00e1cilmente la pesadilla de todo barman<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">A estos os pod\u00e9is acoger a la hora de gestionar vuestra barra, creando la perfecta rutina diaria y evitando malas sorpresas.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\">No hagas malabares<\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Hay que comenzar por saber hacer una estimaci\u00f3n del hielo necesario en una noche, bas\u00e1ndote en periodos anteriores.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">No es suficiente con ver el n\u00famero de bebidas o el tama\u00f1o que hay en la barra. Debes ser capaz de<\/span><b> estimar el m\u00e1ximo de bebidas que puedes hacer y servir en un momento en concreto y durante un periodo de 2 horas.<\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Adem\u00e1s, <\/span><b>hay que hacer el c\u00e1lculo del hielo necesario para esos c\u00f3cteles, tanto durante la preparaci\u00f3n como en el servicio.<\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Conocer estos datos ayudar\u00e1 al correcto transcurso de las dos pr\u00f3ximas horas. Para evitar ir deprisa y corriendo, hay que planificar con anticipaci\u00f3n y asegurarse de que los <\/span><a href=\"https:\/\/itv.es\/depositos-sin-carro\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">dep\u00f3sitos de hielo<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> sean lo suficientemente grandes como para contener esa cantidad de hielo.\u00a0<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img class=\"aligncenter wp-image-4085 size-full\" title=\"Gestionar el Hielo de Manera Eficiente\" src=\"https:\/\/itv.es\/icemakers\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/gestionar-el-hielo-de-manera-eficiente.jpg\" alt=\"Gestionar el Hielo de Manera Eficiente\" width=\"750\" height=\"938\" srcset=\"https:\/\/itv.es\/icemakers\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/gestionar-el-hielo-de-manera-eficiente.jpg 750w, https:\/\/itv.es\/icemakers\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/gestionar-el-hielo-de-manera-eficiente-480x600.jpg 480w\" sizes=\"(min-width: 0px) and (max-width: 480px) 480px, (min-width: 481px) 750px, 100vw\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\">Usa un dep\u00f3sito de hielo seco y fr\u00edo<\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Otro punto importante a tener en cuenta es el tama\u00f1o y la calidad de tu dep\u00f3sito. El almacenaje del hielo es muy importante, pues es uno de los puntos que va a determinar la durabilidad de este.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Las caracter\u00edsticas principales de este elemento son:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Estar bien aislada, <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">para que el hielo no se vea afectado por el cambio brusco de temperaturas<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Tener un buen drenaje. <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">Es relevante el hecho de no dejar que el hielo se quede en agua, pues cuanto antes tenga contacto el hielo con el agua, antes se derretir\u00e1, lo que conlleva un trabajo m\u00e1s agitado.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\">Correcto almacenamiento de la m\u00e1quina de hielo<\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La m\u00e1quina de hielo es crucial para el servicio. Por eso, para el buen funcionamiento del negocio, es necesario la adecuada ubicaci\u00f3n.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Es importante <\/span><b>tener en cuenta que esta m\u00e1quina necesita ventilaci\u00f3n,<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> pues es un aspecto cr\u00edtico para la producci\u00f3n de hielo y la durabilidad de la m\u00e1quina. <\/span><b>Si no es as\u00ed, es decir, no existe ventilaci\u00f3n o la temperatura ambiente es muy alta, conviene comprar un modelo de enfriado por agua en lugar de por aire.\u00a0<\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Hay modelos m\u00e1s peque\u00f1os y otros que son m\u00e1s grandes. Los primeros pueden guardarse detr\u00e1s o debajo de la barra, mientras que los m\u00e1s grandes se almacenan en la barra trasera, donde se encuentra con un f\u00e1cil acceso, pero a su vez, lejos de las frecuentes rutas de caminar por la barra.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\">Temperaturas adecuadas<\/span><\/h2>\n<p><b>Tener en cuenta y conocer la temperatura ambiente del bar es importante para saber c\u00f3mo afectar\u00e1 este factor al flujo del hielo<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. Por eso, tener este concepto en cuenta es relevante para el buen funcionamiento del servicio, adem\u00e1s de mantenerse al d\u00eda con los procesos de producci\u00f3n del propio hielo.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">No importa si se opta por un sistema de control de temperatura propia de la m\u00e1quina de hielo o si distribuye termostatos alrededor, pero <\/span><b>se recomienda tener vigilada la temperatura ambiente<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img class=\"aligncenter wp-image-4086 size-full\" title=\"El manejo del hielo es esencial\" src=\"https:\/\/itv.es\/icemakers\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/El-manejo-del-hielo-es-esencial.jpg\" alt=\"El manejo del hielo es esencial\" width=\"750\" height=\"938\" srcset=\"https:\/\/itv.es\/icemakers\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/El-manejo-del-hielo-es-esencial.jpg 750w, https:\/\/itv.es\/icemakers\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/El-manejo-del-hielo-es-esencial-480x600.jpg 480w\" sizes=\"(min-width: 0px) and (max-width: 480px) 480px, (min-width: 481px) 750px, 100vw\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\">Manejo del hielo<\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Aunque ya debes saber que el hielo no debe tocarse con los dedos, todav\u00eda sucede en muchos casos, a pesar de que sea sin querer.<\/span><\/p>\n<p><b>Esta acci\u00f3n es antihigi\u00e9nica y, adem\u00e1s, el hielo se derrite mucho m\u00e1s r\u00e1pido.\u00a0<\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Esta es una peque\u00f1a gu\u00eda acerca de lo que debes tener en cuenta en cuanto a la rutina de higiene del hielo y para saber gestionarlo correctamente.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Ante cualquier duda, siempre puedes contactar con <\/span><a href=\"https:\/\/itv.es\/contacto\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">ITV Ice Makers<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">.<\/span><\/p>\n\n\n<div class=\"kk-star-ratings kksr-auto kksr-align-left kksr-valign-bottom kksr-disabled\"\n    data-payload='{&quot;align&quot;:&quot;left&quot;,&quot;id&quot;:&quot;4084&quot;,&quot;readonly&quot;:&quot;1&quot;,&quot;slug&quot;:&quot;default&quot;,&quot;valign&quot;:&quot;bottom&quot;,&quot;ignore&quot;:&quot;&quot;,&quot;reference&quot;:&quot;auto&quot;,&quot;class&quot;:&quot;&quot;,&quot;count&quot;:&quot;0&quot;,&quot;legendonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;score&quot;:&quot;0&quot;,&quot;starsonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;best&quot;:&quot;5&quot;,&quot;gap&quot;:&quot;10&quot;,&quot;greet&quot;:&quot;&quot;,&quot;legend&quot;:&quot;0\\\/5 - (0 votos)&quot;,&quot;size&quot;:&quot;18&quot;,&quot;title&quot;:&quot;La importancia de gestionar el hielo de manera eficiente durante un servicio&quot;,&quot;width&quot;:&quot;0&quot;,&quot;_legend&quot;:&quot;{score}\\\/{best} - ({count} {votes})&quot;,&quot;font_factor&quot;:&quot;1.25&quot;}'>\n            \n<div class=\"kksr-stars\">\n    \n<div class=\"kksr-stars-inactive\">\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"1\" style=\"padding-right: 10px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 18px; 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