Invertir en una m\u00e1quina de hielo es f\u00e1cil, \u00bfverdad? S\u00f3lo compras una m\u00e1quina de hielo en eBay, la pones detr\u00e1s de la barra y \u00a1solucionado! \u00a0Me temo que no. \u00a0Aqu\u00ed hay algunos errores comunes que la gente comete al elegir y tener m\u00e1quinas de hielo.<\/p>\n
Te dejamos algunos consejos a tener en cuenta si tu negocio depende del hielo, ya sea para la industria alimentaria, el transporte o la restauraci\u00f3n. Te presentamos algunos errores que tenemos que evitar:<\/p>\n
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Aqu\u00ed hay algunas cosas a considerar:<\/p>\n
\u00bfEl hielo se est\u00e1 usando s\u00f3lo en el bar? (suposici\u00f3n com\u00fan – cocinas, buffets, barras y el servicio de habitaciones tambi\u00e9n podr\u00eda coger el hielo de la m\u00e1quina)<\/p>\n
\u00bfQu\u00e9 bebidas servir\u00e1n? \u00bfC\u00f3cteles, whisky, etc. que requieren hielo en cubitos o triturado, o mayormente cerveza y vino?<\/p>\n
Considere los per\u00edodos de pico para calcular la mayor cantidad de hielo que necesitar\u00e1 en el d\u00eda m\u00e1s ocupado.<\/p>\n
\u00a1Luego agregue un 20% adicional por seguridad!<\/p>\n
Consejo TOP: durante los per\u00edodos m\u00e1s tranquilos, siempre puede embolsar su propio hielo y guardarlo en un congelador durante los per\u00edodos de mayor actividad, ya que el almacenamiento de hielo es m\u00e1s barato que la producci\u00f3n de hielo. Tambi\u00e9n puede comprar unidades modulares, es decir, m\u00e1quinas de hielo para las que puede comprar unidades de almacenamiento adicionales. Son una soluci\u00f3n pr\u00e1ctica, pero aseg\u00farate de que cuando mires tus opciones siempre excedas la capacidad de almacenamiento a la capacidad de producci\u00f3n.<\/p>\n
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Esto crea un sorprendente n\u00famero de problemas en las m\u00e1quinas de hielo.<\/p>\n
– Para obtener la mejor calidad de hielo es importante utilizar un filtro para eliminar el 99,9% de las impurezas, los olores y los sabores. Este filtro debe ser cambiado y monitoreado regularmente.<\/p>\n
– Tambi\u00e9n se pueden usar productos como Calkleen para eliminar la cal que pueda generar el agua y que se acumula en la m\u00e1quina.<\/p>\n
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– La mayor\u00eda de los modelos de m\u00e1quinas tienen un ciclo de limpieza y este debe ser activado regularmente.<\/p>\n
– El agua que entra en una m\u00e1quina de hielo no se considera un producto alimenticio, sin embargo, una vez que se convierte en hielo, el lugar debe garantizar que se trate como un producto alimenticio. Nunca olvide que, desde el punto de vista de su regulador, \u00a1el hielo es un alimento!<\/p>\n
– Limpie sus m\u00e1quinas de hielo al menos dos veces al a\u00f1o y descalcif\u00edquelas al menos una vez al a\u00f1o, dependiendo de las condiciones locales del agua.<\/p>\n
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\u00a1La ubicaci\u00f3n de la m\u00e1quina de hielo lo es todo! Es imperativo que la m\u00e1quina funcione eficientemente.<\/p>\n
– Colocar una m\u00e1quina de hielo en una cocina caliente, por ejemplo, significar\u00eda que la unidad no producir\u00e1 tanto hielo debido a las altas temperaturas ambientales. Tambi\u00e9n significar\u00eda que la unidad requiere m\u00e1s limpieza debido a la acumulaci\u00f3n de grasa en las rejillas de ventilaci\u00f3n, etc.<\/p>\n
– Tambi\u00e9n considere la accesibilidad. Aseg\u00farese siempre de que puede acceder a la cubeta de hielo, las rejillas de ventilaci\u00f3n y el filtro, ya que \u00e9stos requieren limpieza y mantenimiento con regularidad.<\/p>\n
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\u00a1Es tentador tomar atajos aqu\u00ed!, pero hay buenas razones por las que es recomendable emplear un mec\u00e1nico de refrigeraci\u00f3n para la instalaci\u00f3n.<\/p>\n
– Un buen mec\u00e1nico de refrigeraci\u00f3n se asegurar\u00e1 de que la unidad funcione correctamente antes de salir del lugar.<\/p>\n
– Tambi\u00e9n se asegurar\u00e1 de que el flujo de agua, el filtro y las tuber\u00edas se instalen seg\u00fan los requisitos del fabricante.<\/p>\n
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La instalaci\u00f3n incorrecta puede anular su garant\u00eda y costarle mucho dinero, as\u00ed que siempre aseg\u00farese de que se lleve a cabo correctamente.<\/p>\n\n\n