{"id":3425,"date":"2020-04-20T09:33:38","date_gmt":"2020-04-20T07:33:38","guid":{"rendered":"https:\/\/itv.es\/icemakers\/?p=3425"},"modified":"2020-04-22T09:39:33","modified_gmt":"2020-04-22T07:39:33","slug":"la-importancia-del-hielo-para-la-industria-alimentaria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/itv.es\/icemakers\/es\/la-importancia-del-hielo-para-la-industria-alimentaria\/","title":{"rendered":"La importancia del hielo para la industria alimentaria"},"content":{"rendered":"

INDUSTRIA C\u00c1RNICA<\/h2>\n

Durante el procesamiento de la carne, el hielo mantiene la temperatura constante a niveles bajos e higi\u00e9nicos. Sin el uso de hielo, la temperatura causada por la velocidad y la fricci\u00f3n del mezclador afectar\u00eda negativamente a su color y dar\u00eda lugar a formaciones bacteriol\u00f3gicas.<\/p>\n

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L\u00c1CTEOS, QUESO, FRUTAS Y VERDURAS<\/h2>\n

El hielo mantiene la temperatura perfecta necesaria para una mayor vida \u00fatil y garantiza la humedad a los niveles necesarios para prolongar la frescura, manteniendo inalteradas sus caracter\u00edsticas est\u00e9ticas y organol\u00e9pticas.<\/p>\n

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PANADER\u00cdA Y PASTELER\u00cdA<\/h2>\n

Durante la elaboraci\u00f3n de la masa es importante controlar la temperatura de la zona de producci\u00f3n, las materias primas y el tipo de masa, por ello el hielo permite refrigerar la masa y contrarrestar la temperatura de los dem\u00e1s ingredientes, manteniendo el correcto contenido de agua.<\/p>\n

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LOS ALIMENTOS PRECOCINADOS<\/h2>\n

Durante el procesamiento y envasado de los alimentos precocinados, el hielo se emplea para bajar r\u00e1pidamente la temperatura de los productos despu\u00e9s del proceso de cocci\u00f3n. Esto supone un ahorro de tiempo y energ\u00eda en comparaci\u00f3n con los refrigeradores.<\/p>\n

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Gama SCALA: transporta, conserva y presenta los alimentos en las mejores condiciones<\/h2>\n

La serie SCALA produce escamas planas muy fr\u00edas y secas. El espesor puede regularse entre 1.5 y 3 mm.<\/p>\n

Funcionamiento basado en un cilindro est\u00e1tico sin juntas giratorias (helical reamer) y con una fresa que despega el hielo sin tensiones ni esfuerzos.<\/p>\n

El evaporador m\u00e1s eficiente del mercado, menor gasto energ\u00e9tico y mayor producci\u00f3n de hielo.<\/p>\n

Sistema de paro electr\u00f3nico \/ cuadro el\u00e9ctrico de regulaci\u00f3n \/ motorreductor de ataque directo \/ bomba de arrastre magn\u00e9tico \/ seguridad ante falta de agua.<\/p>\n

Controles para detectar: falta de nivel de agua, aumento de temperatura por sobreesfuerzo en el motorreductor o por llenado de almac\u00e9n<\/p>\n

Bancada de acero inoxidable.<\/p>\n

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\"M\u00e1quinas<\/p>\n

\"Tabla<\/p>\n\n\n

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