A cualquier persona, no solo al que prefiere el buen hielo para sus preparaciones, le fascina ver la perfecci\u00f3n, la transparencia del hielo fabricado de la forma m\u00e1s delicada posible. Pero hacer cubos de hielo perfectos no es f\u00e1cil. Requiere una metodolog\u00eda, un esfuerzo especial.<\/p>\n
En ITV Ice Makers, hemos estado siempre comprometidos a crear m\u00e1quinas de hacer hielo que fabriquen un producto apto para los m\u00e1s exigente. Sin embargo, para aquellos que est\u00e1n en casa y no cuentan con una de nuestras m\u00e1quinas, este tipo de hielo sigue estando al alcance.<\/p>\n
En las siguientes l\u00edneas, hablaremos sobre c\u00f3mo hacer cubos de hielo perfectos sin morir en el intento.<\/p>\n
Antes de empezar con el procedimiento, hay que dejar clara una cosa: no es f\u00e1cil hacer cubos de hielo perfectos. Si bien es cierto, conseguir ese acabado totalmente cristalino, como si del agua misma se tratase, no es una ciencia imposible de dominar. Lo que si es cierto es que debemos ser pacientes y dedicarle algo de tiempo al proceso.<\/p>\n
Al final no solo habremos hecho un hielo de apariencia pura y absolutamente limpia, sino tambi\u00e9n un cubito que no alterar\u00e1 de forma alguna la bebida o preparaci\u00f3n gastron\u00f3mica que vayamos a disfrutar.<\/p>\n
Ahora, empezamos con el proceso. El primer paso para hacer cubos de hielo perfectos sea cual sea el m\u00e9todo, es utilizar agua 100 porciento pura. Para lograr este cometido, hay que elegir el agua apropiada y hervirla dos veces.<\/p>\n
El agua embotellada filtrada y el agua purificada por osmosis inversa son dos opciones muy v\u00e1lidas en cuanto el agua a utilizar. Sea cual sea el caso, el agua no debe tener residuos minerales ni otros elementos que afecten su composici\u00f3n.<\/p>\n
Ya elegida el agua, pasamos a hervirla dos veces. Esto se hace para poder eliminar las burbujas de agua que se pasean por el l\u00edquido. La presencia de las burbujas hace m\u00e1s dif\u00edcil que las mol\u00e9culas de agua se adhieran durante el proceso de congelaci\u00f3n, por lo que eliminarlas hace posible los resultados que buscamos.<\/p>\n
El proceso de hervido consiste en hervir el agua una vez y dejar que esta se enfr\u00ede de forma natural, fuera del congelador. Una vez a temperatura ambiente, volver a hervirla.<\/p>\n
Los elementos ambientales juegan un rol de gran importancia durante el proceso. En el aire, es normal que floten mol\u00e9culas de todo tipo. El polvo es una constante, el cual se posa en nuestra comida y nuestra bebida sin que nos demos cuenta. Esto sucede tambi\u00e9n cuando intentamos hacer hielo.<\/p>\n
Primero, mientras esperamos que el agua hervida se enfr\u00ede, debemos protegerle de este polvo. Luego, al momento de verter el agua en las bandejas que ir\u00e1n dentro del congelador, tambi\u00e9n hay que protegerle del polvo, presente de igual forma dentro del refrigerador.<\/p>\n
En ambos escenarios, la mejor forma de hacer esto es utilizando envolturas de pl\u00e1stico y ajust\u00e1ndolas de forma perfecta para que el aire no entre ni salga. Solo as\u00ed mantendremos el hielo limpio de estas impurezas.<\/p>\n
Una alternativa, en caso de que no queramos hervir el agua dos veces, o siquiera una vez, es empleando el congelamiento lento. Congelar el agua de forma lenta causa que el gas y las impurezas salgan del l\u00edquido de forma natural.<\/p>\n
Colocando el agua en la bandeja o cubeta seleccionada para la labor, debemos ajustar la temperatura deseada para el congelador. El punto adecuado es -1\u00ba Celsius, lo que es justo por debajo del punto de congelaci\u00f3n. Esto nos permitir\u00e1 extender el proceso a 24 horas, dando el tiempo necesario para que ocurra esta purificaci\u00f3n natural.<\/p>\n\n\n