{"id":2647,"date":"2020-06-22T09:00:14","date_gmt":"2020-06-22T07:00:14","guid":{"rendered":"http:\/\/itv.es\/icemakers\/?p=2647"},"modified":"2020-06-23T11:47:23","modified_gmt":"2020-06-23T09:47:23","slug":"limpieza-de-la-maquina-de-hacer-hielo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/itv.es\/icemakers\/es\/limpieza-de-la-maquina-de-hacer-hielo\/","title":{"rendered":"Limpieza en las m\u00e1quinas de hielo: su importancia y tips esenciales"},"content":{"rendered":"

Dentro del sector comercial y hosteler\u00eda,\u00a0contar con una m\u00e1quina de hielo siempre operativa es fundamental<\/strong>. Imaginemos tener un bar donde servimos cocteler\u00eda Premium, la cual depende de cubitos de hielo de alta calidad, y que un d\u00eda, sin previo aviso, se aver\u00ede el equipo por falta de mantenimiento.<\/p>\n

Mientras que parte importante del mantenimiento, como reemplazar el filtro de agua u otros componentes vitales, requiere de un experto t\u00e9cnico,\u00a0la limpieza debe llevarse a cabo por un t\u00e9cnico o instalador encargado<\/strong>. De hecho, aprender a limpiar el equipo es la opci\u00f3n m\u00e1s econ\u00f3mica y eficiente, pues es una tarea recurrente que debemos realizar cada 6 meses.<\/p>\n

Desafortunadamente,\u00a0aun cuando la limpieza es muy f\u00e1cil y sencilla, muchos usuarios la ignoran, descuidando significativamente el estado de sus m\u00e1quinas de hacer hielo<\/strong>. La acumulaci\u00f3n de suciedad, moho y placas de hielo en la bandeja dispensadora y componentes internos puede incidir directamente en el funcionamiento y vida \u00fatil del equipo.<\/p>\n

En la actualidad, la limpieza de m\u00e1quinas de hielo coge una importancia enorme, debido al COVID-19<\/strong>. Estas deben estar limpias e higienizadas en todo momento.<\/p>\n

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El Sello de Seguridad e Higiene Garantizada de ITV<\/h2>\n

Teniendo en cuenta la situaci\u00f3n que estamos viviendo en la actualidad, es importante contar con garant\u00edas que demuestren la eficiencia en la limpieza e higienizaci\u00f3n de las m\u00e1quinas de hielo.<\/p>\n

Por ello, desde ITV hemos lanzado un sello que garantiza dicha acci\u00f3n y que reciben aquellas m\u00e1quinas de hielo que cumplen con la normativa y est\u00e1n correctamente desinfectadas e higienizadas.<\/p>\n

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\u00bfPor qu\u00e9 es importante un programa consciente de limpieza?<\/h2>\n

Para los usuarios responsables de m\u00e1quinas de hacer hielo, no se trata de asear el equipo cuando les pase la idea por la cabeza y tengan un par de horas libres para la labor. Este es un equipo especializado que, en entornos comerciales, se somete a alto estr\u00e9s. Por ello, mantenerlo al d\u00eda es fundamental para garantizar su buen funcionamiento.<\/p>\n

Un programa de limpieza para la m\u00e1quina de hacer hielo consiste en definir m\u00faltiples fechas al a\u00f1o en las cuales llevar a cabo de forma disciplinada el aseo de los componentes.\u00a0Esta programaci\u00f3n se debe respetar, pues de ella puede depender el buen funcionamiento del equipo en los momentos m\u00e1s cr\u00edticos<\/strong>.<\/p>\n

Adem\u00e1s de prevenir fallos considerables,\u00a0la limpieza es importante para preservar la higiene en todo momento<\/strong>. Hay que recordar que estamos hablando de hielo para el consumo humano, utilizado en bebidas y preparaciones gastron\u00f3micas, por lo que evitar las bacterias y los g\u00e9rmenes es vital.<\/p>\n

Ahora que la importancia est\u00e1 clara, pasemos a los\u00a0tips esenciales<\/strong>.<\/p>\n

\"Limpieza<\/p>\n

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Agua y lej\u00eda para la bandeja<\/h2>\n

Uno de los componentes que m\u00e1s nos conviene mantener en perfecto estado higi\u00e9nico es\u00a0la bandeja en donde se almacena el hielo producido en cubitos<\/strong>. \u00bfPor qu\u00e9 motivo? El agua es el medio ideal para la preservaci\u00f3n y distribuci\u00f3n de g\u00e9rmenes y bacterias, por lo que los cubitos de hielos representan un m\u00f3vil eficiente para la distribuci\u00f3n de dichos organismos.<\/p>\n

Con esto en consideraci\u00f3n, viene a ser evidente cu\u00e1n importante es\u00a0mantener una bandeja impecablemente higienizada y libre de microorganismos<\/strong>, garantizando as\u00ed hielo seguro para el consumo humano. Utilizar agua caliente junto con un jab\u00f3n lo suficientemente fuerte y una esponja ser\u00e1 suficiente.<\/p>\n

Desde ITV aconsejamos tirar los dos primeros ciclos de hielo, para eliminar cualquier tipo de rastro de la lej\u00eda.<\/p>\n

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Cepillando el condensador<\/h2>\n

Para quienes se ocupen de la limpieza de la m\u00e1quina de hacer hielo, es importante que aprendan a reconocer cu\u00e1l de los componentes internos es el condensador.\u00a0Este componente tiene una pieza externa que le cubre, sobre la cual se acumulan la suciedad<\/strong>.<\/p>\n

Con un cepillo de alambres, hay que cepillar este componente externo hasta dejarlo libre de impurezas. Dejar que este componente est\u00e9 cubierto de residuos puede incidir en su temperatura y, consecuentemente, en su desempe\u00f1o.<\/p>\n

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Realizar una limpieza interna con Calklin<\/h2>\n

Recomendamos descalcificar la m\u00e1quina de hielo con productos espec\u00edficos para la eliminaci\u00f3n de la cal, como puede ser Calklin, para evitar as\u00ed restos de cal que puedan disminuir el rendimiento de las m\u00e1quinas de hielo.<\/p>\n

A continuaci\u00f3n, os dejamos un v\u00eddeo explicativo de c\u00f3mo hacer esta limpieza y desinfecci\u00f3n:<\/p>\n