{"id":115,"date":"2019-08-16T06:00:18","date_gmt":"2019-08-16T04:00:18","guid":{"rendered":"http:\/\/itv.es\/icemakers\/?p=115"},"modified":"2019-08-23T09:21:32","modified_gmt":"2019-08-23T07:21:32","slug":"conoces-la-increible-historia-del-hielo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/itv.es\/icemakers\/es\/conoces-la-increible-historia-del-hielo\/","title":{"rendered":"\u00bfConoces la incre\u00edble historia del hielo?"},"content":{"rendered":"

Cuando hablamos de contar la curiosa e incre\u00edble historia del hielo<\/strong>, hay dos formas de enfocar el asunto. Por un lado, est\u00e1\u00a0 la historia del uso del elemento en s\u00ed, que se remonta al Antiguo Imperio Egipcio. Y por otro lado, est\u00e1 el relato de c\u00f3mo el hielo empez\u00f3 a comercializarse de forma habitual y de c\u00f3mo aparecieron las primeras m\u00e1quinas para fabricarlo. Hoy, os contaremos un poquito de cada una de ellas.<\/p>\n

El hielo<\/strong>, que hoy nos parece algo de lo m\u00e1s natural en casa, ha sido uno de los elementos m\u00e1s codiciados por el ser humano desde \u00e9pocas remotas.<\/strong> Los romanos ya iban a buscarlo a las monta\u00f1as nevadas y lo transportaban en grandes bloques ayudados por mulas de carga. Lo proteg\u00edan con sacos de arpillera y pieles de animales para conservarlo.<\/p>\n

Este elemento era tan poco duradero como la nieve y hac\u00eda falta un gran n\u00famero de personas para recopilarlo. Por no hablar de las construcciones especiales que eran necesarias para conservarlo. Eso lo convirti\u00f3 en un elemento solo hecho para las clases altas.<\/p>\n

Pero el verdadero origen de la actividad de los llamados neveros y de la costumbre de beber en fr\u00edo, se remontan a los egipcios, donde se han encontrado los dep\u00f3sitos m\u00e1s antiguos que datan del siglo XXIX al XXI a.C. Tambi\u00e9n en Mesopotamia y en Grecia, hay datos de las llamadas \u2018casas de hielo\u2019 sobre el 400 a.C. Fue precisamente en el pa\u00eds heleno donde se datan los primeros usos m\u00e9dicos del hielo de la mano de Hip\u00f3cratres o posteriormente Galeno.<\/p>\n

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Esos usos terap\u00e9uticos pasaron a Roma en el siglo I a.C, aunque su uso ya se hab\u00eda extendido tambi\u00e9n a las bebidas y a la conservaci\u00f3n de alimentos. De hecho, el emperador Ner\u00f3n ya usaba esa nieve para enfriarse sus zumos \u00a0de frutas y los vinos.<\/p>\n

M\u00e1s tarde, en el continente asi\u00e1tico, a lo largo de los viajes de Marco Polo (1254-1324) se recogen varias recetas de postres helados que se preparaban en China desde tiempos lejanos. Esa idea fue trasladada a Europa donde empez\u00f3 a ser habitual la aparici\u00f3n de los helados para las clases altas.<\/p>\n

Ya en el Renacimiento el uso estaba extendido y organizado. Se aprovechaban las nevadas para acumular hielo en almacenes especiales, pozos y habit\u00e1culos subterr\u00e1neos hechos con piedra o ladrillo cer\u00e1mico macizo. Se orientaba al norte y sol\u00edan estar en peque\u00f1as cuencas formadas por las laderas de los montes. Las cavidades se rellenaban de nieve, se pisaban y apelmazaban para que estuviera bien compacta. Se separaban con elementos vegetales como paja, ramas o ca\u00f1a. En la parte de abajo de estos almacenes, hab\u00eda canales para eliminar el agua de deshielo.<\/p>\n

Fue a partir de ah\u00ed, sobre el siglo XVI, cuando se hicieron normas legales para regular un comercio emergente y rentable con enorme impacto econ\u00f3mico. No hab\u00eda ning\u00fan mes sin hielo, de hecho se intensificaba la venta en verano. As\u00ed se popularizaron las bebidas fr\u00edas. De esta forma, se lleg\u00f3 al siglo XIX con un fuerte aumento del consumo de helados y horchatas.<\/p>\n

La aparici\u00f3n de los\u00a0cubitos de hielo<\/h2>\n

Fue precisamente a mediados del siglo XIX<\/strong> cuando, debido al tes\u00f3n de Frederic Tudor,\u00a0se popularizaron los hielos en forma de cubito. Y es que este<\/strong> norteamericano vio un gran negocio en el transporte y fraccionamiento de grandes bloques congelados<\/strong>. Pese a las burlas iniciales de sus contempor\u00e1neos, amas\u00f3 una enorme fortuna y lleg\u00f3 a ser conocido como \u201cEl Rey del Hielo\u201d.<\/p>\n

\"Historia<\/p>\n

Nacido en 1783 en la ciudad de Boston, Frederic Tudor se obsesion\u00f3 por el hielo desde muy joven y forma parte de la historia del hielo.<\/strong> Durante un picnic familiar, Frederic y su hermano William bromearon con la posibilidad de vender bebidas frescas en el Caribe, algo que podr\u00ed\u00ada convertirlos en millonarios. La idea qued\u00f3 marcada en la mente de Frederic, quien comenz\u00f3 a estudiar seriamente la posibilidad de aserrar bloques de hielo de los lagos congelados de la regi\u00f3n, embarcarlos y venderlos en el Ecuador.<\/p>\n

Despu\u00e9s de miles de dificultades<\/strong>, de comprar su propio barco para transportar el hielo serrado, logr\u00f3\u00a0exportar los bloques de hielo a la isla de Martinica, en donde pensaba obtener el monopolio de las bebidas refrescantes. Pero, las\u00a080 toneladas de hielo que llev\u00f3, pese a llegar en \u00f3ptimas condiciones, no cuaj\u00f3 entre los lugare\u00f1os, que no estaban dispuestos a estropear el sabor de sus bebidas locales.<\/p>\n

Se negaron a comprar el hielo de Tudor, quien ve\u00eda con desesperaci\u00f3n c\u00f3mo su mercader\u00ed\u00ada se derret\u00ed\u00ada sin remedio<\/strong>. Las cosas fueron de mal en peor y parec\u00eda que nunca convencer\u00eda al mundo de tomar bebida con cubitos de hielo. Aunque no se rindi\u00f3.\u00a0En la d\u00e9cada de 1820, Frederic Tudor recurri\u00f3 a todas las t\u00e9cnicas de marketing que se le ocurrieron para demostrar las bondades de su producto, incluyendo la degustaci\u00f3n de \u201cmuestras gratis\u201d.<\/strong><\/p>\n

\"Cubitos<\/a><\/p>\n

Fue as\u00ed como poco a poco, convenci\u00f3 a los due\u00f1os de los bares para que vendiesen las bebidas con hielo al mismo precio que al natural. Ense\u00f1\u00f3 a los restaurantes c\u00f3mo fabricar helados usando sus bloques de hielo y hasta dialog\u00f3 con los m\u00e9dicos en los hospitales para explicarles que el hielo resultaba una cura ideal para los pacientes afiebrados.<\/p>\n

Su idea triunf\u00f3, lleg\u00f3 a Europa, Asia y Ocean\u00eda.\u00a0Finalmente, la obsesi\u00f3n de Tudor por los cubitos de hielo dio sus merecidos frutos y cambi\u00f3\u00a0 la historia del hielo y su percepci\u00f3n anterior. Falleci\u00f3 feliz en 1864, varios a\u00f1os\u00a0antes de que la llegada de la electricidad y los avances en los sistemas de refrigeraci\u00f3n volvieran obsoletas a sus industrias con la aparici\u00f3n de las m\u00e1quinas de que fabricaban hielo artificial.<\/p>\n

Fue a finales de siglo XIX. El hielo natural pas\u00f3 a ser fabricado por m\u00e1quinas como las que hoy en d\u00eda desarrolla ITV-Ice Makers que han facilitado la creaci\u00f3n y han ayudado a progresar en la historia del hielo.<\/strong> El proceso es mucho m\u00e1s sencillo y c\u00f3modo. Hoy en d\u00eda, nadie puede vivir sin hielo.<\/p>\n

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